黄瓜腐竹这样做营养又解馋

2019-10-11  来自: 沂水县益豆加豆制品厂 浏览次数:4

临沂腐竹厂家

秋季要多吃腐竹,教你个新吃法,浓浓的豆香味,有韧性有嚼劲。腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间的保温,表面形成一层薄膜,挑出后经过干燥而形成,由于其形状类似竹枝,故而得其名。由于其易于保存,营养价值高而备受青睐。是豆制品中的食物,以营养价值高而被许多人广称为“素中之荤”。


许多人对于腐竹特别喜爱,它不仅在拌菜、炒菜、煲汤等烹制后非常的美味可口,而且营养十分的丰富,浓浓的豆香味再加上软硬适中带有一点点的韧性,一点点的嚼劲,实在太美好。


腐竹好吃却有许多人不知道如何泡发,很多时候泡了很久没泡开,或者泡的太软没有韧性和嚼劲,其实泡发腐竹并不难,只需掌握好以下几个步骤,首先腐竹先掰成长短一致的小段;然后用40度温水泡发,水温太低泡不开。水温太高会让腐竹变软没有韧性(小妙招:水中加入少量食盐,可以促使腐竹吸收水分);其次为了泡发均匀,在腐竹上面压一个盘子,使其泡发均匀。

黄瓜营养丰富,应当保留生吃,为了去除残留农药,应该放在盐水中浸泡15-20分钟,凉拌菜一定要现拌现吃,以防营养流失。


今天就分享一个黄瓜腐竹的新吃法。话不多说,马上操练起来:


首先:洗净的黄瓜去头去尾,然后拍碎,再切成块。


第二:泡发好的腐竹切成段。


第三:红辣椒切丝,香菜切段。


第四:腐竹和木耳焯水1分钟,过凉水。


第五:碗内放入切蒜末和姜末,调料汁:一勺盐、一勺白糖、2勺自制辣椒油、香油搅拌均匀。


第六:把焯过水的木耳和腐竹倒入黄瓜里,加入红椒丝和香菜段,然后淋入料汁,搅拌均匀。


好吃的凉拌菜做好了,营养美味,色泽鲜艳,喜欢的朋友不妨试一下。

注意:

1、质量好的腐竹为枝条或者片叶状,呈淡黄色,有光泽。

2、泡发腐竹一定要用40度温水

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