腐竹厂家精 选5种腐竹的美味做法,好吃到哭

2019-08-07  来自: 沂水县益豆加豆制品厂 浏览次数:8

腐竹厂家

腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育,腐竹浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠 军。


腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独 特口感。


1 腐竹烧香菇


材料:腐竹3把,香菇6个,青菜2根,红萝卜少许,青红椒1个,素蚝油少许,老抽少许


做法:


1、腐竹和香菇泡发。


2、泡发好的腐竹切寸段。


3、香菇切片(我今天用的新鲜香菇,味道没有干香菇浓郁),胡萝卜切片 配菜改刀。


4、热锅热油放入香菇炒香加入泡发好的腐竹和配菜翻匀倒入适量素蚝油和一点老抽炒匀加入适量水(我喜欢腌住食材) 闷烧几分钟汤汁变浓稠就可以出锅了。


小贴士:


1、素蚝油和老抽都是咸的,建议只是建议就不用放盐,如果你吃饭口味重的话可以在出锅前尝下咸淡在决定放不放盐。


2、快速泡发香菇:用一个保鲜盒装30度左右温水加白糖融化,然后放清洗干净的香菇盖上盖子,上下左右摇晃大概几分钟就可以了,泡香菇的水可以留着后期用


3、干腐竹的泡发:zui好用30度左右温水或凉水,腐竹放进去用盘子压上,或者给水里放一点点盐,泡发到八成的时候取出切成你需要的样子然后继续泡发,这样就会完全彻 底没硬芯。


2 菠菜拌腐竹


材料:菠菜,腐竹,调味汁,芝麻,香油(或花椒油)


做法:


1、菠菜清洗干净,开水加盐焯熟。可以保证其鲜亮色泽,但不要太熟,口感不好,另外焯水的主要目的需要去除菠菜含有的草酸。草酸极溶于水,草酸对人体主要是降低钙的吸收,而且会形成络合物,容易形成结石。


2、腐竹用凉水浸泡到软.切段后也在开水中焯水捞起沥干。


3、菠菜、腐竹加香油(或花椒油)芝麻、 调味汁(主要成份是生抽)拌匀后撒熟芝麻即可。


3 薏仁腐竹汤


材料:大薏仁2两,腐竹2张,银杏10粒,玉米2条,红萝卜1条,陈皮一片


做法:


1、将所有材料洗净。


2、大薏仁泡水两小时备用红萝卜削去外皮,切成大块。


3、玉米也切成大段在锅中放入8分满的水,放入陈皮,待水煮开后,放入所有材料,大火煮20分钟,再转小火煮2小时即可。


4 蕃茄腐竹汤


主料:蕃茄100克,腐竹(鲜)100克


辅料:木耳(鲜)20克,海白菜(干,需提前15分钟温水泡发)3克,油菜2颗,酱油5ML,胡椒粉0.5克,姜3克,香油一滴


做法:


1、腐竹切丝,蕃茄切丁,油菜切段,姜切片,木耳切丝,备用。


2、汤锅注水,三碗大约熬成一碗的比例,放入姜片,腐竹和蕃茄,水开后小火熬30分钟。 (这样可以让腐竹和蕃茄的味道充分溶解到汤里)


3、改中火,然后放入木耳和海白菜,煮三分钟。


4、然后放入小油菜,酱油,胡椒粉。


5、装入碗中,滴一滴香油配上黑米面发糕就可以食用了。

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