蛋白质对人体的好处?临沂豆制品厂给你讲解

2019-02-26  来自: 沂水县益豆加豆制品厂 浏览次数:13

蛋白质对我们身体是非常重要的,我们需要每天从食物中摄取蛋白质来满足机体代谢需求。根据食物来源,蛋白质可分为动物性蛋白质和植物性蛋白质,动物性蛋白质因氨基酸组成模式符合人体氨基酸模式,营养价值高,利于吸收,被称为优|质蛋白质。植物性蛋白质往往相对缺乏某些必需氨基酸,营养价值较低,被称为半完全蛋白质。


这样的膳食模式,将好的蛋白质加持给你


那么就有人会有疑问:既然动物性蛋白质是优|质蛋白质(包括豆类),植物性蛋白质不是优|质蛋白质,是不是只吃优|质蛋白质就可以了?


其实这种观点是错误的。没有不好的蛋白质,只有不好的膳食模式。《中国居民膳食指南》指出:为了保障人体摄取足量蛋白质和提高蛋白质的营养价值,膳食中应保证有一定比例的优|质蛋白质。简单来说,就是在饮食中应该选择植物性蛋白质食品和动物性蛋白质食品混合食用。


具体来讲,一般人群饮食中优|质蛋白质占比不低于1/3,儿童青少年、老年人等特殊人群优|质蛋白质应不低于1/2。推荐动植物性蛋白质混合食用的原因有三:


一是动植物性蛋白质混合食用,可以发生蛋白质互补作用,提高各类蛋白质的利用率和营养价值。

二是植物性蛋白质较为经济,在保证营养的前提下食用植物性蛋白质可以节约资源。

三是蛋白质来源的各类动植物性食物,除了提高蛋白质外,还可以提供碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养素。

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